domingo, 31 de mayo de 2020

Galletitas chocolate sin harina

1 cucharada mantequilla de mani
1 huevo
2 cucharadas de cacao amargo
1 cucharada de manteca
endulzante
esencia de vainilla
1 cucharadita goma xantica (opcional)
1 cucharadita polvo de hornear

Mezclar, formar galletitas y llevar al horno 10 minutos. Salen entre 9 y 10 galletitas.


viernes, 24 de abril de 2020

Panqueques (sin harina)



Ingredientes:

1 huevo entero
2 claras
2 cucharadas soperas de queso blanco descremado
Semillas (lino, chía, sésamo, etc. a gusto)
2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
Sal y pimienta
Rocío vegetal

Preparación:

• Mezclar los ingredientes en un bol.
• Calentar una sartén antiadherente untada con rocío vegetal.
• Verter una parte de la preparación y cocinar de ambos lados.
• Rellenar y servir.

Nota:
Opciones para rellenar los panqueques: queso blanco descremado, tomate, jamón cocido, una feta de queso, espinacas o acelga.

Cheesecake de durazno



Ingredientes.

Para la base:
1 huevo entero
2 claras
2 cucharadas soperas de coco rallado
2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
½ cucharadita (tamaño té) de esencia de vainilla
Edulcorante
Rocío vegetal

Para el relleno:
4 duraznos
300 g de queso blanco descremado
1 sobre de gelatina sin sabor
Edulcorante

Preparación:

• Mezclar o licuar los ingredientes de la base en un bol, disponer en una pizzera untada con rocío vegetal y llevar al horno durante 12-15 minutos. Retirar y reservar.
• Pelar y cortar los duraznos, colocar en una olla con agua y edulcorante y hervir hasta que estén tiernos. Retirar con espumadera, dejar enfriar y reservar el líquido.
• En la licuadora o procesadora, colocar el queso blanco, ⅔ de los duraznos cocidos, 4 cucharadas del almíbar y edulcorante. Licuar.
• Agregar la gelatina disuelta previamente en ¼ de taza de agua y licuar nuevamente.
• Incorporar el resto de los trozos de duraznos a la preparación.
• Colocar la base en una fuente más pequeña para levantar los bordes y agregar el relleno.
• Llevar a la heladera, dejar enfriar y servir.

Budín de coco y jengibre



Ingredientes:

• 120 g de coco rallado
• 2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
• ½ cucharadita (tamaño té) de jugo de limón
• 1 cucharadita (tamaño té) de ralladura de limón
• 1 cucharadita (tamaño té) de jengibre rallado o en polvo
• 2 huevos
• Edulcorante en polvo
• Rocío vegetal

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.
• Disponer la preparación en un molde pequeño untado con rocío vegetal.
• Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15-20 minutos.
• Espolvorear con un poco de coco antes de servir.

Nota:
• La preparación debe ocupar la mitad del molde para que no se desborde.

Budín Marmolado keto

Ingredientes:
– 5 huevos
– 50 gramos de coco rallado
– 1 cucharada sopera de queso crema light.
– 1 cucharada de edulcorante .
– 1 cdita de postre de polvo de hornear.
– 1 cucharada sopera de cacao amargo.
– Esencia de Vanilla. Edulcorante a gusto.

Preparación:

Separar las claras y batir a nieve.
En otro bowl mezclar bien todos los demás ingredientes (las yemas, coco, edulcorante, polvo de hornear, esencia de vainilla y el queso crema).
Integrar claras batidas a nieve con los demás ingredientes en forma envolvente.
Dividir la preparación en dos, y a una agregarle el cacao amargo en polvo.
En una budinera con rocío vegetal, intercalar las dos preparaciones para formar el marmolado.
En horno precalentado, cocinar a 180° C por 20 minutos aproximadamente, o cuando introduzcas un palito de brochet y éste salga limpio.

miércoles, 22 de abril de 2020

Bombones rellenos keto


Primer capa:
1/2 taza de nueces
1/2 taza de almendras
3 cucharaditas de cacao amargo en polvo
2 cucharaditas de coco rallado
vainilla y edulcorante
Procesar hasta que se hace una pasta.
Poner esa masa en un molde o tupper rectangular y llevar a la heladera

Segunda capa:
1/2 taza de mantequilla de mani
1/3 de taza de aceite de coco
vainilla, pizca de sal y edulcorante
Batir todo y poner encima de la primer capa. Llevar al freezer

Tercer capa:
3 barritas o mas si quieren de chocolate amargo con un chorro de leche de coco o manteca, vainilla y edulcorante.
Derretir a fuego lento y cuando esta tibio tirar arriba de la segunda capa una vez que esta este dura.
Llevar al freezer

@comiketos

Pan de semillas

Batir con un tenedor 
2 huevos
2 cucharadas queso crema
1 cucharadita polvo de hornear
3 cucharaditas semilla de girasol (harina)
3 cucharaditas semilla de chia (harina)
pizca de sal
chorrito de soda

Poner en molde y llevar al microondas o al horno.