Berenjenas a la italiana

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En esta oportunidad en tus recetas light te contamos como preparar berenjenas a la italiana light.
Esta comida sana es ideal para acompañar carnes al horno o grilladas o simplemente servir como plato principal.

Ingredientes: - 3 berenjenas - 1 puerro - 1 cebolla grande - 1 morrón rojo grande - 1 morrón verde - 3 cucharadas de aceite - sal y pimienta a gusto - 2 cucharadas de hierbas frescas

Preparación:

Para comenzar con esta receta light, lavar bien las verduras y picarlas en cubitos. Hervir las berenjenas, el puerro, la cebolla y los morrones. Salpimentar a gusto. Espolvorear con las hierbas y mezclar. Cocinar unos minutos mas a fuego suave hasta que las verduras tomen sabor de las hierbas. Servir bien caliente esta receta light.