Muffins light de chocolate

8 porciones

Ingredientes

4 huevos

1 taza de harina integral fina

1 cdas. de cacao amargo o light

1 cda. de edulcorante

1 pote de crema light

2 cdas. de aceite

1 cdita. de esencia de vainilla

1 cdita. de polvo de hornear

4 nueces

Preparación

Encender el horno a temperatura media y lubricar 8 pirotines grandes; reservar.

Aparte, mezclar el aceite y la crema; reservar.

En otro recipiente mezclar la harina, el cacao y el polvo de hornear; reservar.

Batir bien los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta lograr punto sostenido. Por un costado del bowl, para no bajar el batido, agregar el aceite y la crema mezclados. Luego cernir en forma de lluvia la preparación de harina, cacao y polvo de hornear, mientras se mezcla en forma envolvente.

Verter en los pirotines y cocinar en horno moderado hasta que comiencen a separarse de los bordes. Retirar y decorar cada uno con una mariposa de nuez. Enfriar y servir con los pirotines.

cheese gougères

Colocar en una olla 250 ml de agua, 80 gr. de manteca y una cucharadita de sal marina, llegar a fuego para derretir la manteca.

Cuando la mezcla esté caliente, quitar del fuego y agregar 100 grs de harina, mezclar con batidora hasta que se separe de los bordes de la olla, se deja reposar unos minutos y luego se agregan los 4 huevos, es importante agregarlos de a uno por vez batiendo con batidora.

Agregar 150 grs de queso rallado, una pizca de pimienta de cayenna y nuez moscada.

En una placa para horno forrada con papel manteca, tomar dos cucharas humedecerlas en agua y darle forma a la masa.

Cocinar en horno precalentado a 200º por 20/25 minutos.

Rosca de semillas

Panes 

10 porciones 

Ingredientes

20 g de levadura de cerveza prensada 

250 g de harina integral fina 

2 cditas. de azúcar 

1 vaso de leche descremada 

2 cdas. de aceite de maíz 

1 pizca de sal 

2 cdas. de semillas de girasol 

1 cda. de semillas de calabaza tostadas 

Rocío vegetal 

Además... 

1 molde Savarín 

Preparación 

Encender el horno y lubricar el molde Savarín con rocío vegetal; reservar. 

Colocar en un bol pequeño la levadura con 1 cda. de harina, el azúcar y ½ vaso de leche tibia, tapar y esperar a que se leve al doble. 

Mientras tanto, disponer la harina restante en un bol, realizar un hueco en el centro, colocar en éste el aceite y la esponja de levadura. Mezclar al tiempo que se va agregando leche tibia hasta formar una masa tierna y elástica. 

Acomodar en el molde reservado, tapar y dejar que se leve al doble. Pincelar con leche, distribuir encima las semillas y cocinar en horno moderado durante 25 minutos ó hasta que se comience a separar de los bordes. 

Elaboración: 35 minutos 

Cocción: 25 minutos 

Aportes nutricionales: Hidratos de carbono, proteínas, grasas poliinsaturadas, fibra, vitaminas A, del complejo B, C, D y E, betacarotenos, calcio, magnesio, potasio, selenio, sodio, fósforo, cobre, zinc, hierro. 

125 calorías por porción.