Colocar en una olla 250 ml de agua, 80 gr. de manteca y una cucharadita de sal marina, llegar a fuego para derretir la manteca.
Cuando la mezcla esté caliente, quitar del fuego y agregar 100 grs de harina, mezclar con batidora hasta que se separe de los bordes de la olla, se deja reposar unos minutos y luego se agregan los 4 huevos, es importante agregarlos de a uno por vez batiendo con batidora.
Agregar 150 grs de queso rallado, una pizca de pimienta de cayenna y nuez moscada.
En una placa para horno forrada con papel manteca, tomar dos cucharas humedecerlas en agua y darle forma a la masa.
Cocinar en horno precalentado a 200º por 20/25 minutos.
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