Salsa de mostaza

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de vino blanco

1 vaso de caldo de verduras

sal

ají molido

2 cucharada de miel

1 cucharaditas de fécula de maíz

Picar fino la cebolla y el pimiento, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos en una sartén precalentada.

Mojar los ajos, pelarlos y agregarlos enteros a la preparación anterior.

Incorporar el vino blanco, esperar hasta que se evapore y añadir la salsa de soja, la mostaza, el caldo, sal, ají molido.

Cocinar hasta que el pimiento y la cebolla estén bien cocidos, añadir la miel, la fécula disuelta en un poco de agua fría y revolver hasta espesar.

Russian Carrot Salad (Korean-Style)

Ingredients

Original recipe makes 8 servingsChange Servings

1 pound carrots, peeled and julienned (preferably with a mandoline)

3 cloves garlic, minced

1/4 cup vinegar

1 tablespoon white sugar

2 1/2 teaspoons salt

1/3 cup vegetable oil

1/2 onion, minced

1 teaspoon ground coriander

1/2 teaspoon cayenne pepper

Directions

Place carrots in a large bowl. Sprinkle garlic over carrots.

Mix vinegar, sugar, and salt together in a small bowl.

Heat oil in a skillet over medium heat. Cook and stir onion in hot oil until soft and translucent, 5 to 7 minutes. Stir coriander and cayenne pepper into the onion; add to carrot mixture and toss. Pour vinegar dressing over carrot mixture; toss to coat.

Transfer carrot salad to a dish with a tight-fitting lid, cover, and refrigerate 4 to 24 hours, tossing salad several times while it marinates.