domingo, 26 de marzo de 2017

PAN NUBE (SIN HARINA)


Ingredientes:
3 huevos
3 cucharadas de queso blanco
¼ cta de polvo de hornear
Condimentos opcionales*: edulcorante, sal, ajo en polvo, orégano, romero, etc.

Preparación:
Precalentar el horno a 150°C. Separar las claras de las yemas. En un bol batir juntos las yemas con el queso crema y los condimentos*. El otro bol agregar ¼ cta de polvo de hornear a las claras y batir a velocidad máxima hasta obtener una espuma que forme picos y no caigan.
Lentamente verter la mezcla de yemas en la de claras y mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes.
Rápidamente colocar la mezcla de a cucharadas sobre papel manteca, espolvorear con las especias y llevar a horno.
Cocinar por 25 minutos en la rejilla media del horno, o hasta que estén dorados. Vigilarlos para que no se quemen.
Retirar del horno y dejar enfriar. Conservarlos en un recipiente a temperatura ambiente por 3 días, en la heladera por 7 días, o freezarlos y luego tostarlos para comer.


miércoles, 11 de enero de 2017

CRUMBLE DE VEGETALES



INGREDIENTES

· 1 brócoli
· 2 zanahorias
· 1 morrón colorado o verde
· 2 cebollas moradas
· 2 puerros
· 2 dientes de ajo
· Rocío vegetal c/n
· Pimienta y nuez moscada a gusto
· 100 gr de hojas verdes

Para la cobertura:

· 2 cdas de harina integral
· 3 cdas de aceite de oliva
· 3 cdas de avena instantánea
· 1 cda de semillas de chía y lino


Preparación:

1. Lavar muy bien todas las verduras. Cocinar el brócoli, las zanahorias y el morrón al vapor o hervirlos durante 5 minutos. Cortar en cubitos y reservar.

2. Picar las cebollas y los puerros y dorar en una sartén con rocío vegetal. Agregar los ajos picados y las verduras cocidas. Condimentar con pimienta y nuez moscada a gusto y cocinar unos minutos más. 

3. Para la cobertura: colocar el aceite de oliva a una sartén y calentar. Agregar la harina, la avena y las semillas tostadas y molidas, y revolver bien.

4. Armado: En una fuente para horno, colocar el relleno de verduras y cubrir con la preparación de harina y avena. Llevar a horno moderado por 15 minutos aproximadamente, o hasta que se dore la cobertura. Servir acompañado por una ensalada de hojas verdes.


INFORMACION NUTRICIONAL: 

Energía: 1050
3 porciones
Porción: 350 kcal
89 kcal%
Densidad energética: 0.89 kcal/g


MICRONUTRIENTES: Vitaminas A, B1, B3,B6, C, E, K, carotenos, folatos, Fósforo, magnesio, potasio, Fibra, w9, w3,