lunes, 23 de abril de 2018

Albóndigas de Berenjenas y Avena


INGREDIENTES

450 gr. de berenjenas
100 gr. de espinacas
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 cdas. de harina de avena
1 rama de perejil picado
1 huevo
sal y pimienta

INSTRUCCIONES

Pelar la berenjena y cortarla en cubos.

Colocar la cebolla picada junto a la berenjena y la espinaca en una sartén con aceite de oliva.
Una vez dorado, agregar el huevo batido, el ajo y el perejil picado.

Agregar la avena e integrar bien.

Formar las albóndigas con la mano y volver a pasar por avena.

Cocinar en horno a 180° por 30'.

Servir con salsa picante y cebolla de verdeo.

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